RESEP ASLI DARI YOGJA, TELUR PINDANG ENDOS KHAS GUDEG JOGJA

telur pindang


Telur pindang biasanya banyak di temukan ketika kita berkujung ke kota Yogjakarta

Telur ini di sajikan sebagai pelengkap dari sayur gudeg khas yogjakarta

Warna coklat yg di hasilkan ternyata tidak bisa muncul jika hanya menggunakan kecap saja

Dan rahasianya adalah pada daun jambu biji,daun jati dan kulit bawang merah yg menjadikannya sebagai pewarna alami telur tersebut

Daun jati daun jambu biji dan kulit bawang merah di rebus bersama2 dengan telur yang telah dikupas

Jadi ini Merupakan perebusan yg ke dua ya bun ,

Mengapa memakai dedaunan yg 'aneh'

karena agar warna yg di ciptakan alami /organik dari asli dedaunan

Selain itu dedaunan tersebut memberikan pigmen pada telur rebus yg bisa berfungsi sebagai pengawet alami

Adalah zat tanin pada daun jati yg menyebabkan warna coklat alami dan pengawet alamiah yg aman untuk di konsumsi

berikut resep membuat telur pindang asli dari Yogjakarta

bahan bahan : 
- 10 telur ayam
- 10 lembar daun jambu biji
- 3 lembar daun jati
- 1/2 ons kulit bawang merah atau secukupnya
- 1/2 gula merah di sisir halus
- 2 cm lengkuas di memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm garam
- 2 liter air

cara membuatnya :

1. panaskan air dalam panci
2.nyalakan kompor
3.setelah air mendidih baru masukan telurnya agar telur tidak pecah2 masukan dg hati2 
4.rebus telur hingga matang , dalam keadaan panas masukan telur dala air dingin agar mudah                  mengupasnya
5.kupas telur
6. rebus air kembali dan masukan daun jambu biji,daun jati, dan kulit bawang merah ,daun salam dam lengkuas,sampe mendidih
7 masukan telur rebus itu kembali
8  tambahkan gula merah dan garam
9 rebus sampe air habis dengan api kecil agar meresap bumbunya
10. angkat tiriskan


trarappp telur ala gudeg juga sudah siap untuk di santap,

resep ini bisa digunakan untuk telur puyuh,telur bebek,ceker,dan jeroan ayam ya bun,

o iya kalo bunda2 kesulitan cari dedaunan bisa menggunakan resep praktis ala orang2 kota he he he di halaman berikutnya cuss ya bun ...

SELANJUTNYA....




Komentar

Posting Komentar

Entri Populer

Cara Merebus Telur dengan Rice Cooker – Dengan atau Tanpa Air

Gambar
rebus telur pake rice cooker Cara merebus telur dengan rice cooker ternyata sangatlah mudah dan tentunya praktis.  Merebus telur adalah satu lagi kegunaan rice cooker yang bisa Anda manfaatkan di rumah terutama bagi anak-anak kos yang tidak memiliki akses ke dapur dan hanya memiliki rice cooker di kamar kos mereka.  Namun tentu saja tidak menutup kemungkinan para ibu rumah tangga juga akan memanfaatkan rice cooker mereka untuk merebus telur  selain tentunya dapat menghemat gas, merebus telur memerlukan waktu yang cukup lama sehingga jika merebus telur menggunakan rice cooker, ibu rumah tangga bisa memanfaatkan kompor yang ada untuk memasakan makanan lain. Cara Merebus Telur dengan Rice Cooker Merebus telur dengan rice cooker selain tentunya menghemat gas ternyata juga menghemat banyak waktu dan air tentunya.  Ternyata ada dua cara untuk merebus telur dengan rice cooker, dengan air dan tanpa air. Memasak Telur dengan Air Pertama cuci telur sampai bersih. Siapkan
Baca selengkapnya

cobain TRIK AJAIB ini bun,agar saat merebus telur kuningnya ada di luar...AJAIB BUN ...

Gambar
resep praktis bunda Di Indonesia telur menjadi salah satu makanan favorite banyak orang. Banyak yang suka makan telur, dalam berbagai olahan. Bisa dijadikan sambal telur, telur goreng, telur rebus dan masih banyak lagi.  Tapi, mungkin semua itu sudah dianggap biasa bagi semua orang. Jika bunda ingin menikmati telur dengan sensasi yang tak biasa, bunda bisa coba cara yang berikut ini. Cara ini bisa membuat telur menjadi tidak biasa, yaitu telur rebus dengan kuningnya yang ada di bagian luar. Biasanya saat merebus telur kuning telur pasti berada didalam kan, lalu diselimuti dengan putih telur.  Tapi kamu bisa membuatnya menjadi terbalik loh, yaitu kuning telur ada dibagian luar dan putih  Caranya, pertama-tama bunda siapkan telur ayam yang masih mentah,  Lalu, tempelkan telur tersebut dengan selotip berlapir agar cangkang tidak rusak. penempelan selotif pada telur Kemudian masukkan telur ke dalam stoking. Lalu putar-putar stoking yang berisi telur ter
Baca selengkapnya

6 Resep Daun KELOR sejuta manfaat

Gambar
PUDING KELOR 2.RESEP SAYUR DAUN KELOR SANTAN BAHAN : 3 tangkai daun kelor, petik-petik 1 ubi merah kupas, potong kotak 2 gelas santan dari 1/2 butir kelapa 1 buah cabai merah, buang biji, iris 1 sendok teh ketumbar halus Gula Garam Bumbu penyedap rasa BUMBU HALUS : 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm kencur 2 butir kemiri CARA MEMASAK SAYUR DAUN KELOR SANTAN : Haluskan bawang merah dan bawang putih, kencur, dan kemiri. Campur bumbu halus dengan santan dan masak dengan ubi merah sampai empuk. Masukkan daun kelor, garam, gula, penyedap. Masukkan cabai merah. Angkat. Sajikan. 3.TELUR DADAR DAUN KELOR          Tidak ada resep telur dadar seenak bikinan ibu saya. Beberapa kali gagal mencoba walau resepnya sama. Namun, alhamdulillah akhirnya... Bahan-bahan : 3 butir   telur ayam (telur bebek/itik lebih mantap) 3 batang   daun kelor, dirontokan daun2nya 3 butir   bawang merah 2 butir   bawang putih 3 butir   c
Baca selengkapnya